塩こうじとレモンの相性が抜群！大根とレモンの塩こうじ漬け

【材料２人前】

・大根　薄く半月切り5cm分
・塩　小さじ2
・スライスレモン　6枚1/4カット
・繁昌蔵塩こうじ　大さじ1
・砂糖　小さじ1と1/2

【作り方】

①大根をスライサーで薄く切り、半月切りにし塩で揉み、5分おいて水でよく洗い流す
②大根の水をよく絞る
③レモンの皮をよく洗い、たわしやスプーンなどでよくこする(えぐみを取る)
③大根とレモンに砂糖をかけてよく混ぜる
④繁昌蔵塩こうじを加えてよく混ぜ、1時間冷蔵庫で置いたら完成

塩こうじでいつものお肉がさらに美味しい！豚ロースの塩こうじ漬け

【材料２人前】

・豚ロース生姜焼き用　4枚
・繁昌蔵塩こうじ　大さじ3

【作り方】

①豚ロースに塩こうじを塗りこむ
②冷蔵庫で10分漬け込む
③気になるようであれば塩こうじをこそげとり、焼いて完成

塩こうじでいつもの鮭がもっとふっくら美味しく

【材料２人前】

・鮭きり身　2枚
・繁昌蔵塩こうじ　大さじ3

【作り方】

①鮭に塩こうじを塗りこむ
②冷蔵庫で10分漬け込む
③気になるようであれば塩こうじをこそげとり、焼いて完成

塩こうじで食欲そそる磯部揚げ風・唐揚げ

【材料２人前】

・鶏モモ肉　一口大カット１枚分
・すりおろし生姜　小さじ1
・繁昌蔵塩こうじ　大さじ2
・本醸造吟醸　小さじ2
・あおさのり　小さじ2
・片栗粉　大さじ4

【作り方】
①ビニール袋に鶏モモ肉、すりおろし生姜、繁昌蔵塩こうじ、本醸造吟醸を加えてよく揉み混み30分ほどおく
②片栗粉とあおさのりを混ぜ、汁気を切った鶏肉にまぶす
③180℃の油で5分ほど揚げて、余熱で5分置いたら完成