仙台市泉区館にアットホームなお蕎麦屋さんOPEN！

仙台市泉区の閑静な住宅街に5月29日（水）、そば家「ふくふく庵」さんがオープンします！
山形の蕎麦屋さんご出身で、飲食業界におられた店主奈緒子さん、母香代子さんの親子
お二人でお店をきりもりされる、そばと山菜・山形郷土料理が味わえるお店です。
本日は、オープン前のそば家ふくふく庵さんにお邪魔しお蕎麦をご馳走になりました。

ふくふく庵さんでは、当蔵元の料理人様向け商品、丸大豆生醤油をかえしを贅沢に
ご使用いただいております。
仙台箪笥のカウンターが目を引く、和モダンでおしゃれな店内ですよ。

眺めの良いオープンデッキのテラス席！晴れた日は山々を見晴らしながら・・・贅沢ですね。
営業時間も11：00～20：00の通しですので、オープンデッキでのティータイムもいいですよ！
テラス下には、店主奈緒子さんが大切に育てたバラが植えられており、そちらも楽しめます。
沢山の種類のバラが植えられていますので、バラ好きの方テラス席をチョイスされては
いかがでしょうか。

さて、お待ちかねの蕎麦の写真をアップです！！
強いコシと爽快な喉越し、そして口に広がる蕎麦の香り。
そば粉もこだわり山形・北海道産のブレンド粉を使用。
蕎麦の香りがとても強く、そば好きにはたまらない味わいです。
こちらは、細麺ですが、ふくふく庵さんでは細麺・太麺と選べます。
嬉しいサービスですね！

皆さん、右上にある野菜？わかりますか？
その名も、ぎ・ん・ぼ！G・I・N・B・O！お隣山形ではメジャーな食用植物なのです！
恥ずかしながら、母香代子さんに教えていただくまで、ぎんぼの存在すら知りませんでした。
秘密のケンミンSHOWでも紹介された山形県民の秘密の食材！
甘辛な味付けでクセがなく美味しい！
季節により地場山菜や、昔ながらの山形郷土料理を母香代子さんが振る舞います。
宮城県民には馴染みの無い、驚きの食材も味わえるのも魅力ですね！
宮城と山形は、おとなりですが、食文化の違いに本当驚きです！

そして、蕎麦かえしは、当蔵元の特別な丸大豆生醤油です。
店主奈緒子さんがこだわられた、今野醸造・丸大豆生醤油。
こちらの醤油は、贅沢で高価なプロ用のお醤油なのです。
かえしにされる際、とても繊細な醤油でもあるため難しさはあるのですが、
奈緒子さんが試行錯誤され見出した秘伝の方法で、
上品ですっきりとした、飽きの来ない味わいに仕上がっておりました。
美味しいですよ！

写真斜めですみません！こちらがメニュー表の一部になります。
オープン前にこっそり撮影させていただいしちゃいました。
醤油にダシ、そば粉、地場山菜、竹鶏卵と沢山のこだわり地場食材が味わえて
この値段はとてもお得だと思います！

ちなみに、こちらは以前ふくふく庵さんにお邪魔してからハマった山形のゆべし！
宮城のゆべしとは全然違う、餅に近いゆべしです。
手前から紅花・塩豆・ごまです。帰社してから思わず撮影してしまいました。
母香代子さんが、特別に作ってくださっておりました（感謝）ちなみに天然笹使用！
まだ、メニュー化していませんが、いずれメニュー化されるとのことです！
緑茶と相性抜群ですよ！

まもなくオープンです！秋湯方面・泉アウトレットモール方面にお出かけの皆様！
泉アウトレットモールから車で15分位の、自然豊かな閑静な住宅街「館」にございます。
店主の奈緒子さんと、母香代子さんが親子できりもりされる、そば家「ふくふく庵」。
店名の通り、アットホームでとても居心地の良いお店です！
是非、お食事にいかれてみてはいかがでしょうか？