昨日の味噌鑑評会授賞式の前に、お世話になっているホテルメトロポリタン仙台
日本料理「はや瀬」さんでランチをご馳走になってきました。
昨日、ユネスコの世界無形文化遺産候補の事前審査を通過した「日本料理」を
たっぷりと堪能して参りました。
早速ですが、「はや瀬特性手打ち蕎麦」をオーダー。
彩も鮮やかで、楽しみにです！
写真に写りきらなかったのですが、奥には特性手打ち蕎麦もあります！
ちなみに蕎麦は、更科蕎麦、二八蕎麦のどちらかを選べます。
本日は、更科蕎麦をお願いしました。
ちなみに、更科蕎麦とはそばの実の内側を挽き、そば粉に仕上げ打つお蕎麦。
香りが立ち、そばの色も白いのが特徴です。
写真なく申し訳ありませんが、まるで白銀のように輝く、こしのある
大変美味しいお蕎麦でした。
小鉢のおひたし。
野菜の旨みと、さっぱりとした味付けがとても美味しかったです。
和食って本当に世界に誇れる食文化だとしみじみ感じました。
お寿司もついていますよ！
そして、奥にある天ぷらがこれまた美味。
天ぷらの揚げの技術は、日本料理でも店の技の輝るところ。
そんな、お話をよく料理人の皆さんからお聞きするのですが、
非常に軽い揚がり具合で、素材の旨味が口にするとふわっと広がる。
大変美味しい天ぷらでした。
今世界で最も注目される「日本食」を是非堪能してくださいませ！！
ホテルメトロポリタン仙台 ２階
「日本料理 はや瀬」
昼の部 11：00～14：00
夜の部 17：00～21：30
電話 022-267-2143
※季節や食材の入荷状況により内容がかわる場合もございます。
※電話予約をされるといいかもしれません（＾＾
＜仙台味噌醤油蔵元 ㈲今野醸造 ＞
宮城県加美町下新田字小原５
電話 0229-63-4004
FAX 0229-63-5853
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